KERST MENU 2024

Voorgerecht

Kalf - knolselderij - truffel - cantharellen - sherry

Tussengerecht

Snoekbaars - zuurkool - piment - appel

Tussengerecht

Pulpo - spruiten - jalapeno - krombekbonen - look

Tussengerecht

Parijse gnocchi - pompoen - hazelnoot - sinaasapelschil

Hoofdgerecht

Hertenrug - pastinaak - witlof - paarse peen - huzarjus

Tussengerecht

Rasam - gevogeltelever - frisse witte cholade - wilde rijst - ghoa

Kaasgerecht

Landloperke kaas - aardappel - chorizo - bleekselderij

Dessert

Boerenjongens - citroen - kaneel - banaan - boekweit

*Het kerstmenu is incl. vier amuses, brood, lokale boters en koolzaadolie van Wilman.

6 gangen Kerstmenu 110. 
7 gangen Kerstmenu 125. incl. landloperke kaasgerecht.
8 gangen Kerstmenu 145. incl. gevogelte lever & landloperke kaasgerecht