Voorgerecht.

Ceviche van zalm met pita haya, Janumer Pronkbonen, en crème van limoen en verveine.

Tussengerecht

Waddenmosselen, gebrande prei, peterselie, petit legumes

Tussengerecht

Waddenbiet - lokaal vijgenblad - sinaasappelschil

Tussengerecht

Lamszwezerik - boekweit - kruiden - mandarijn - paprika - aubergine

Hoofdgerecht

Eend - parel gevogelte - pompoen - specerijen appel - tijm

Kazen

Vier Benelux kazen van van Tricht met India brood, compote en zuidvruchten

Dessert

Grutte pier witbier sorbet - ananas - gember - huecatay

*Het menu is incl. lokaal brood, boter, koolzaadolie van Wilman en diverse amuses.

3 gangen menu    55.00 (dinsdag t/m donderdag)
4 gangen menu.   69.50
5 gangen menu.   79.50
6 gangen menu.   95.00
7 gangen menu.   110.00 (incl. kazen van affineur van Tricht.)